Répatorta receptje

A répatorta neve sok embernek ijesztően hat – azoknak, akik nem szeretik a répát – pedig ha nem tudják, mi van benne, bizony imádják.

Tessék szépen megbarátkozni vele, semmi répa íz – egyszerűen tökéletes!

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 9 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 db tojás mérettől függően
• 30 dkg nyers, tisztított, reszelt sárgarépa – aprítóval is felvághatjuk nagyon apróra
• 4-5 dkg durvára vágott dió és valamennyi a díszítéshez
• 5 dkg mazsola – citromlébe áztatva
• 100 ml növényi olaj
• 1/4 kg liszt
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 csapott evőkanálnyi sütőpor
• hármas csipetnyi só
• 1/2 evőkanálnyi fahéj

Krémhez –

• 15 dkg vaj
• 1/4 kg Mascarpona
• 12 dkg porcukor
• 1 nagy citrom héja reszelve, és leve

A répatorta elkészítése –

A vajat a vaníliáscukorral és a cukorral habosra keverjük, majd egyenként a tojásokat is beleütjük, s azzal is összekeverjük alaposan.

A diót durvára daraboljuk, vagy felvágjuk.

A répát megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük, vagy aprítóval nagyon apróra, szinte pépesre vágjuk, majd jöhet bele a megmosott, citromlébe áztatott mazsola, és az olajjal együtt hozzáadjuk a már kikevert cukros-vajas masszához. Nagyon alaposan eldolgozzuk.

A lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral együtt beleszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a fahéjat, és ismét jó alaposan összekeverjük.

Tortaformát kibélelünk sütőpapírral, s beleöntjük az egész masszát, majd előmelegített sütőben 180 fokon, nagyjából 45 perc alatt elkészítjük.

Legjobb tűpróbával ellenőrizni, de ha a tészta közepére tesszük óvatosan a kezünket, és stabilnak érezzük, nem mozog alatta a massza, akkor elkészült. Ráadásul ilyenkor már az illata is intenzív.

Ha meghűlt, félbevágjuk, és egy réteg krémet kenünk majd rá, és a tetejét is krémmel díszítjük.

Most kikeverjük a krémet, ami nagyon egyszerű, ugyanis minden összetevőt a tálba rakunk, és jó alaposan átkavarjuk, aztán mehet a tortára.

Tetejét félbevágott dióval díszíthetjük, de készíthetjük mandulásan is.