Régimódi krumplis lángos

A régimódi krumplis lángos tojás és tej nélkül készül. Takarékos étel, alig néhány összetevővel készül.

• 1/2 kg liszt
• 30 dkg burgonya
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej az élesztőhöz
• csipet cukor
• 1 teáskanál só
• zsiradék a sütéshez

Régimódi krumplis lángos elkészítése:

A cukros tejben elkeverjük az élesztőt és felfuttatjuk. A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, levéét elrakjuk, majd megtörjük – hagyjuk meghűlni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a meghűlt krumplit, majd a felfutott élesztőt, és a krumpli főzővizével (nagyjából 2 dl) bedagasztjuk, rudat formálunk belőle, alá lisztezzük, és a tetejét is megszórjuk. Hagyjuk pár percet kelni.
Egy-egy lángosra valót „csípünk” belőle, kézben megformázzuk, majd forró zsiradékban kisütjük serpenyőben bő olajban.