Régimódi csodálatos diótorta

A régimódi csodálatos diótorta piskóta, dió, és sárgabarack lekvár különleges ötvözete. Rendkívül ínycsiklandó finomság.

Hozzávalók:

• 12 tojás
• 12 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 6 evőkanál darált dió
• sütőpor

Krémhez:

• 25 dkg vaj
• 6 dl tej
• 4 evőkanál liszt
• 6 evőkanál cukor
• 25 dkg darált dió
• 5 kanál porcukor
• 1 egész citrom reszelt héja
• 1 üveg sárgabarack lekvár
• őrölt dió a torta tetejére

Régimódi csodálatos diótorta elkészítése:

A lisztet 5 evőkanál dióval, és a sütőporral összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük 6 kanál cukorral, hogy kemény legyen.
A tojások sárgáját 6 kanál kristálycukorral nagyon habosra kikeverjük, majd a habhoz forgatjuk.

Most lazán belekeverjük a liszt-dió-sütőpor keveréket.

Előmelegített nagy, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokon nagyjából félóra alatt készre sütjük. Ne legyen sötét. Fontos, hogy ez esetben se nyitogassuk legalább az első negyedórában a sütőt, mert összeesik a piskóta.

Várunk pár percet, majd kiborítjuk a piskótát sütőpapírra, vagy porcukrozott deszkára, lehúzzuk a sütőpapírt, visszafordítjuk – ha nem megy, nem probléma.

Míg hűl – elkészítjük a krémet.

A tej háromnegyed részét felrakjuk főni. A cukrot, lisztet, és egy kis tejet kikavarunk, majd a forrásra felrakott tejhez öntjük, folytonos keverés mellett készre sütjük. Ha besűrűsödött, elkészült.

A vajat a porcukorral alaposan kikeverjük, belereszeljük a citromhéjat.

Ha a főzött cukros-lisztes krém meghűlt, hozzáadjuk a vajas keveréket, és a darált diót. Rendesen kikeverjük.

Most a piskótát három darabra vágjuk, így három hosszúkás, nagyjából tálca méretű piskóta lapunk lesz.

Az első lapra vékonyan sárgabarack lekvárt kenünk, majd a krém harmadát oszlatjuk el rajta.
Rá piskóta lap megy, ismét sárgabarack lekvár, és ismét krém.
Ráhelyezzük az utolsó lapot, lekenjük a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és megszórhatjuk darált dióval.

Egy-két órára rakjuk hűtőbe, úgy lesz tökéletes.