A régimódi csodálatos diótorta piskóta, dió és sárgabaracklekvár különleges ötvözete. Nagyon ínycsiklandó finomság.
Hozzávalók:
- 12 tojás
- 12 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál darált dió
- sütőpor
Krémhez:
- 25 dkg vaj
- 6 dl tej
- 4 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- 25 dkg darált dió
- 5 kanál porcukor
- 1 egész citrom reszelt héja
- 1 üveg sárgabarack lekvár
- őrölt dió a torta tetejére
Régimódi csodálatos diótorta elkészítése:
A lisztet 5 evőkanál dióval, és a sütőporral összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük 6 kanál cukorral, hogy kemény legyen.
A tojások sárgáját 6 kanál kristálycukorral nagyon habosra kikeverjük, majd a habhoz forgatjuk.
Óvatosan belekeverjük a liszt-dió-sütőpor keveréket.
Előmelegített, nagy, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokon nagyjából félóra alatt készre sütjük. Ne legyen sötét. Fontos, hogy legalább az első negyedórában ne nyitogassuk a sütőt, mert összeesik a piskóta.
Várunk pár percet, majd kiborítjuk a piskótát sütőpapírra vagy porcukrozott deszkára, lehúzzuk a sütőpapírt, és visszafordítjuk; ha nem megy, nem probléma.
Míg hűl – elkészítjük a krémet.
A tej háromnegyed részét felforraljuk. A cukrot, a lisztet és egy kevés tejet elkeverünk, majd a forrásban lévő tejhez öntjük, és folytonos keverés mellett besűrítjük. Ha besűrűsödött, elkészült.
A vajat a porcukorral alaposan kikeverjük, majd belereszeljük a citromhéjat.
Ha a főzött cukros-lisztes krém kihűlt, hozzáadjuk a vajas keveréket és a darált diót. Jól elkeverjük.
Most a piskótát három darabra vágjuk, így három hosszúkás, nagyjából tálca méretű piskótalapunk lesz.
Az első lapra vékonyan sárgabarack lekvárt kenünk, majd a krém harmadát oszlatjuk el rajta.
Rá piskóta lap megy, ismét sárgabarack lekvár, és ismét krém.
Ráhelyezzük az utolsó lapot, lekenjük a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és megszórhatjuk darált dióval.
Egy-két órára hűtőbe rakjuk, úgy lesz tökéletes.