A rántott cukkini tökéletes nyári ebéd alap, hidegen-melegen kellemes falatozni való, főleg – ha egy kis kapros öntettel megbolondítjuk.
Hozzávalók:
- 1-2 fiatal, közepes méretű, 7-8 centi átmérőjű cukkini
- 3 db tojás
- 15-20 dkg zsemlemorzsa
- 15 dkg liszt
- só
- bors – ha szeretjük
- zsiradék a sütéshez
Öntethez –
- 1 kis pohár 12 %-os tejföl vagy joghurt
- pici citromlé
- 1 cs. friss kapor apróra vágra
- picurka cukor, vagy édesítő,
- só egy csipettel
Rántott cukkini elkészítése:
A gyenge cukkinit könnyen kiválaszthatjuk: ha a körmünk könnyedén belemegy, akkor megfelelő.
A közepes méretű cukkinit meghámozzuk, félbevágjuk, kivájjuk a magjait, majd kedvünk szerint feldaraboljuk.
Egy tálban besózzuk.
Negyedóra után jöhet a panírozás. A szokásos módon lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, ezután a felforrósított zsiradékba tesszük.
Mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
Elkészíthetjük az öntetet:
A tejfölt a citromlével, pici cukorral vagy édesítővel, csipetnyi sóval és az apróra vágott kaporral elkeverjük, majd kicsit állni hagyjuk.
Tegyük a hűtőbe, mert lehűtve az igazi.