A rakott palacsinta a lekvárral, csokoládéval, dióval és túróval egy különleges ízvilágot röpít a konyhánkba, torta szerűen szeleteljük, az íze fenomenális.
Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 1-2 db tojás
- 1 csipet só
- 1/2 liter tej
- 7-8 dl ásványvíz
- 1/2 dl olaj
Töltelékhez:
- 1 kis üveg sárgabarack lekvár (vagy amit szeretünk)
- 20 dkg darált dió
- 5 evőkanál cukor
- 1 dl tej
- 2 evőkanál kakaó
- 5 evőkanál cukor
- 20 dkg túró
- 4-5 evőkanál cukor
- 1 dl tejföl
- 1 csomag vanília, vagy 1 citrom reszelt héja
Tetejére:
- 1 tábla csokoládé
- 1 evőkanál olaj, vagy
- 3 tojásfehérje
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál barack lekvár, vagy darált dió
Rakott palacsinta elkészítése:
Először szokott módon palacsintákat készítünk, majd összeállítjuk a töltelékeket.
A lekvárt fellazítjuk, hogy jól kenhető legyen.
A diót a cukorral összekeverjük, felmelegített tejjel leöntjük, átkavarjuk.
A kakaót a cukorral összekeverjük, esetleg parányi tejjel átkavarhatjuk, de tényleg csak egy-két kanálnyi, hogy kenhető legyen.
A túrót a cukorral, a tejföllel és a vaníliával, vagy citromhéjjal összedolgozzuk.
Ezután a palacsintákat tálra fektetve sorban, töltelékek változtatásával megtöltjük. Lekvár – dió – kakaó – túró…. Ezt addig folytatjuk, míg az összes palacsintát feldolgozzuk.
Kicsit lenyomkodjuk, majd megolvasztjuk a csokoládét és lekenjük a tetejét, a csokit keverjük össze egy kis olajjal, hogy szép fénye legyen. Ha csokival készítjük – torta jellege lesz.
Csoki helyett cukrozott tojáshabbal is lekenhetjük, melybe diót, vagy sárgabarack lekvárt kevertünk. Ha habbal készítjük, akkor 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt pirítunk rajta.
