A pihe-puha sós, vagy sajtos stangli csodálatos illatot, és ízeket varázsol a konyhába, bármilyen napszakban tökéletes, kiváló szendvicsalap lehet.
Hozzávalók:
- 80 dkg liszt
- 1/2 liter víz
- 3 dkg élesztő, vagy 1 csomag instant élesztő
- 1 jó csipet cukor
- 1 dl olaj, vagy 10 dkg zsír
- 2 mokkáskanál só
Tetejére:
- 10-15 dkg reszelt sajt, vagy
- 1 kis lapos evőkanál só
- 2-3 evőkanál liszt
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- kis víz a kikeveréséhez, hogy tejszínszerű masszát kapjunk
Sós, vagy sajtos stangli elkészítése:
Egy kis langyos vízben pici liszttel, a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy tálba szitáljuk, ráhintjük a sót, majd a felfuttatott élesztővel, a vízzel, és az olajjal (vagy zsírral) jó alaposan kidolgozzuk. Ha már szépen elválik kezünktől, és az edénytől is, a tálat picit olajozzuk, a tésztát is lekenjük vele, és nagyjából légmentesen letakarva az edényt hagyjuk jó negyedórát pihenni.
Ezután az olajos tésztát 12 egyenlő darabra vágjuk.
A deszkán ellapogatjuk egyenként a szeleteket a kezünkkel ovális formára, majd mint a bejglit felsodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, hagyjuk így kb. félórát pihenni. Végezetül lekenhetjük felvert tojással, majd 180-190 fokra előmelegített sütőben jó 20 percig sütjük, már szép színe lesz.
Ekkor kivesszük a sütőből, és vagy reszelt sajtot szórunk rájuk, vagy a lisztes-sós-vizes-szódabikarbónás keverékből csurgatunk rá kanállal, vagy villával, és jó 5 percre visszatoljuk a sütőbe.
Ha elkészült kiszedjük, tálba, vagy tányérra rakjuk, s letakarjuk.
