Preckedli linzer

Kevesen ismerik ezen a néven a diós linzert – pedig érdemes kipróbálni – az ünnepi asztal dísze is lehet, de egyszerű rágcsálni valónak is tökéletes.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 12 dkg sertészsír
• 17 dkg margarin
• 1 vaníliás cukor
• 1/4 kg kristálycukor
• 1 sütőpor
• 2 db tojás
• 1 citrom reszelt héja

Bevonathoz:

• darabosra őrölt dió – nagyjából 15-20 dkg
• kristálycukor 10-15 dkg

Preckedli elkészítése:

Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport, majd hozzáadjuk a zsiradékokat, jól elmorzsoljuk az egészet, hogy lényegében egynemű legyen.
Mehet bele egy csipet só, majd a cukor, vanília, citromhéj, meg egy egész tojás és egy tojásnak a sárgája. Ezzel alaposan összedolgozzuk.

Ha nem akar összeállni, adjunk hozzá egy kanálnyi tejfölt. Mikor már nem tapad sem a tálra, sem a kezünkre, akkor jó is.

Rakjuk be pihenni a hűtőbe egy órára, de akár egy éjszakát is bent tölthet.

Ezután vékonyan lisztezett deszkára rakjuk, és kinyújtjuk fél centinél kicsit vastagabbra.

A tésztát lisztezett szaggatóval kiszaggatjuk. A maradékot összegyúrjuk, s abból is szaggatunk.

Ezután a maradék egy tojásfehérjét villával felverjük, a tésztákat egyenként egyik oldalán belemártjuk, majd ugyanazzal a felével cukrozott dióba rakjuk.

Előmelegített sütőben sütjük ki, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon. Nagyjából 20 perc a sütési ideje.