Egy igazán ízletes, szaftos fogás, amely kevés hozzávalóból is kihozza a legjobbat: omlós hús, pikáns mártás és egyszerű, de tökéletes köret.
Hozzávalók:
- 4 szelet sovány sertéstarja
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál mustár
- 2 babérlevél
- olaj a sütéshez
- 1 lapos evőkanál só
- frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítése:
A hússzeletek széléről a zsírosabb részeket eltávolítjuk, majd apróra vágva kiolvasztjuk. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, amit aztán a lábas szélére húzunk. A középen maradt forró zsíron a tarjaszeletek mindkét oldalát hirtelen átpirítjuk, amíg kifehérednek. Ezután kevés vizet öntünk alá, beledobjuk a babérlevelet, és fedő alatt majdnem teljesen puhára pároljuk. Ha szükséges, időközben pótoljuk a folyadékot.
Amikor a hús megpuhult, kivesszük a szeleteket. Az egyik oldalukat vékonyan ketchuppal, a másikat mustárral kenjük be, majd kevés forró olajban mindkét oldalukat átsütjük, ügyelve arra, hogy ne kapjon oda. A húst tálra szedjük, melegen tartjuk, a visszamaradt pecsenyelevet pedig 1-1 kanál mustárral és ketchuppal felforraljuk, hogy sűrű, ízletes mártást kapjunk.
Köretként főtt burgonya illik hozzá, amelyet bőségesen meglocsolhatunk a pikáns szafttal.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍