Pita házilag

A pita egy egyszerű kelt tészta, amit aztán változatosan fogyaszthatunk, akár gyrost is készíthetünk házilag. De finom mártogatóshoz is, vagy kenyér gyanánt is fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

• 1/2 dl langyos víz
• 2 dkg élesztő
• csipetnyi kristálycukor
• csipetnyi só
• 1 kg liszt
• 1 evőkanál olívaolaj, vagy más zsiradék

Pita házilag elkészítése:

Az élesztőt a vízzel és cukorral összekeverjük, majd felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a felfuttatott élesztőt is.
Majd nagyjából fél liter langyos vízzel lágy kenyértésztát gyűrunk.

Letakarjuk, és kelni hagyjuk. Nagyjából egy órát pihentetjük.

Amint megkelt lisztezett kézzel 12-15 golyót formázunk belőle, s lisztezett deszkán pihentetjük őket negyedórát.

Közben a sütőt előmelegítjük teljes hőfokra.

A golyókat alaposan belisztezzük, majd mindegyiket fél centi vastagra, kör alakra nyújtjuk.

Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, vagy sütőlapra tesszük, s még pihentetjük pár percet.

Ezután mehet a forró tepsibe, de mindössze 5 percre maximum. Közben figyeljük az ablakon keresztül. Ha felpúposodott, akkor gyorsan megfordítjuk, és a másik oldalán is szép világosra sütjük.

Ha elkészült, akkor egy nagy tálba rakjuk, és konyharuhával letakarjuk, hogy ki ne száradjon.

Így elkészítve a pita belül szétvált, és tölthető.