A pita egyszerű kelt tészta, amelyet változatosan fogyaszthatunk: gyrost is készíthetünk belőle házilag, de mártogatóshoz vagy kenyérként is finom.
Hozzávalók:
- 1/2 dl langyos víz
- 2 dkg élesztő
- csipetnyi kristálycukor
- csipetnyi só
- 1 kg liszt
- 1 evőkanál olívaolaj vagy más zsiradék
Pita házilag elkészítése:
Az élesztőt a vízzel és a cukorral összekeverjük, majd felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a felfuttatott élesztőt is.
Majd nagyjából fél liter langyos vízzel lágy kenyértésztát gyűrunk.
Letakarjuk, és kelni hagyjuk. Nagyjából egy órát pihentetjük.
Amint megkelt, lisztezett kézzel 12-15 golyót formázunk belőle, és lisztezett deszkán negyedórát pihentetjük őket.
Közben a sütőt előmelegítjük teljes hőfokra.
A golyókat alaposan belisztezzük, majd mindegyiket fél centi vastagra, kör alakúra nyújtjuk.
Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe vagy sütőlapra tesszük, és még pár percig pihentetjük.
Ezután mehet a forró tepsibe, de legfeljebb 5 percre. Közben figyeljük az ablakon keresztül. Ha felpúposodott, gyorsan megfordítjuk, és a másik oldalán is szép világosra sütjük.
Ha elkészült, egy nagy tálba rakjuk, és konyharuhával letakarjuk, hogy ki ne száradjon.
Így elkészítve a pita belül szétvált és tölthető.