A piskóta tekercs egy rém egyszerű sütemény, viszont amilyen egyszerű, olyan nagyszerű, és annyira sokoldalú is.
Készíthetjük különféle ízesítésekkel, és a töltelék is igen változatos lehet – kedvünk szerint.
Az arány a lényeg: ahány tojás, annyi kanál cukor és annyi kanál liszt. Sütőpor nem törvényszerű, nélküle is tökéletes.
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 6 evőkanálnyi cukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 6 evőkanálnyi liszt
- lekvár, vagy más a töltéshez
Piskótatekercs elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgáját a cukorral kikeverjük, majd a két masszát lazán összekeverjük.
Hozzáadjuk szitálva a lisztet és az esetleges sütőport, közben alulról felfelé forgatva belekeverjük a masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.
Mint minden piskótánál, itt se nyitogassuk a tepsit 15 percig. Hamar sül vékonysága miatt, érdemes utána figyelni.
Ha megsült, tiszta konyharuhára vagy jó minőségű papír kéztörlőre borítjuk. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, megkenjük tetszés szerinti lekvárral vagy mással, majd feltekerjük.
Hagyjuk kihűlni. Ha akarjuk porcukrozni, csak hűlés után tegyük!
Természetesen bármilyen krémmel tölthetjük, akár gyümölcsöt is rakva közé.