Pillecukor házilag

A pillecukor gyermekkorunk kedvence, manapság ismét megvásárolható, ám otthon is elkészíthető finomság, ami ráadásul jól tárolható.

Hozzávalók:

• 50 dkg cukor
• 3 evőkanál méz
• 1,5 dl víz
• épp csak egy késhegynyi só
• 3,5 dkg zselatin
• színenként 1-2 evőkanál ételfesték
• 1 sütőpapír
• 1/2 dl olaj
• étkezési keményítő a és porcukor a forgatáshoz, egyenlő arányban
• közel 2 dl víz pluszban

Pillecukor házilag – elkészítése:

Egy tálcát olajozott sütőpapírral kibélelünk.

Egy edényben összekeverjük a vizet, cukrot, mézet, a parányi sőt, és addig melegítjük, míg össze nem olvad.

Felforraljuk, majd megvárjuk, hogy a hab lemenjen róla.

A + nagyjából 2 dl vizet felmelegítjük a zselatinnal, majd egy szűrőn keresztül a már felforralt, de lehűtött sziruphoz töltünk. Összekeverjük.
Ha festeni akarjuk, akkor az adagot kedvünk szerinti részekre osztva ételfestékkel színezzük, összekeverjük.

Az adagokat – egyenként 8-10 percig habverővel nagyon habosra verjük, ezután az olajozott tálcára borítjuk, és egyenletesen elkenjük rajta. Ha több színűt akarunk, akkor a rétegeket egymásra kenjük.

Ezután legalább egy éjszakányit pihentetjük, majd nagyon éles késsel lazán, vagy ollóval daraboljuk, s utána porcukorral kevert keményítőbe hempergetjük.