Pék fánk – sütőben sült fánk

A pék fánk sütőben sül olaj nélkül – tehát előnye, hogy kevés zsiradékkal dolgozunk. Egy-két napig ugyanolyan finom, mint zsiradékban úszkált testvére, és lényegesen egyszerűbb így a sütése.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• kis cukor a futtatáshoz
• 3 dkg élesztő
• 6 evőkanál kristálycukor
• csipet só
• 1 kanál rum
• 14 dkg vaj, vagy sütőmargarin
• 1 tojás – elhagyható

Pék fánk elkészítése:

Először felfuttatjuk az élesztő, a tejbe belemorzsoljuk, hozzáadunk egy pici lisztet, pici cukrot.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a már felfutott élesztőt, a cukrot, sót, esetleg tojás, a vajat, és nagyon alaposan kikeverjük. Lehetőleg fakanállal dolgozzuk, így jobb lesz a végeredmény.
Akkor jó, ha a tészta fényes, hólyagos, és szálas.

Ekkor lerakjuk pihenni letakarva. Megvárjuk, míg duplájára kel.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Ekkor a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, lazán kihúzzuk jó ujjnyi vastagra, és nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A maradékkal ugyanígy járunk el.

Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük meg, jó negyedóra alatt készül el. Úgy süssük, hogy a fánkok ne legyenek túl messze egymáshoz, mert úgy lesz szép az oldala.