Parlament szelet

A parlament szelet egy diós-mogyorós-kávés krémes finomság – amely tökélyre viszi az ízlelőbimbók kényeztetését.

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje
• 6 evőkanál cukor
• 6 dkg liszt
• 6 evőkanál darált dió
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg darabos dió

Krémhez:

• 6 db tojás sárgája
• 6 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 dl 30 %-os habtejszín
• 1 dkg zselatinpor
• 1/2 dl víz

Összekészítéshez:

• 1 csomag hagyományos háztartási keksz (négyszög)
• 1 dl feketekávé
• 25-30 dkg Nutella
• 1-2 evőkanál kakaópor

Parlament szelet elkészítése:

Első lépésként a közepes tepsibe sütőpapírt rakunk, a darabos diót elterítjük rajta, majd 180 fokos sütőben pár perc alatt megpörköljük, hogy erőteljesebb íze legyen, aztán hagyjuk hűlni.

A tojásfehérjét a cukorral jó kemény habbá verjük, majd a lisztet a sütőporral apránként beleszitáljuk, közben lazán keverjük. Hozzákeverjük a darált diót is.

Eddigre kihűlt a pirított dió, a fehérjés masszát ráöntjük, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült akkor kiszedjük, sütőpapírt lehúzzuk róla, hagyjuk kihűlni.

Ezután a tojások sárgáját összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, és gőz fölött addig főzzük, míg besűrűsödik. Letesszük hűlni.

A vizet felrakjuk melegedni, a zselatint belekeverjük, majd lehúzzuk, mielőtt felforrna.

A tejszínt jó keményre verjük, majd lassan, óvatosan hozzákavarjuk a zselatint, utána pedig a sűrű tojássárgás krémet.

A kisült piskótára rákenjük a Nutellát, elsimítjuk, erre a rétegre rakjuk egyenletesen a fekete kávéba mártott háztartási kekszet. (A fekete kávét előtte melegítsük fel)

Majd rákenjük a tejszínes-tojássárgás krémet, tetejét simára húzzuk, majd kakaóporral egyenletesen leszórjuk.

Legalább egy éjszakára rakjuk hűtőbe.