A paprikás sertésnyelv laktató, zamatos étel, a fűszeres hús tökéletes összhangja a fűszerpaprika különleges aromájával.
Hozzávalók
- 4 sertésnyelv (kb. 80 dkg)
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál lecsó, vagy 1-1 paprika és paradicsom
- só
- fűszerpaprika
- őrölt bors
- 2 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
Paprikás sertésnyelv elkészítése:
A nyelveket kuktába tesszük, annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi, majd babérlevéllel és fokhagymával ízesítjük. A kuktát lezárjuk, és a jelzéstől számítva 30–35 percig főzzük. Amikor elkészült, a nyelveket kivesszük, a fehér, kemény bőrt lehúzzuk, majd a húsát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, és a finomra aprított hagymát megfonnyasztjuk benne. Meghintjük fűszerpaprikával, majd a nyelvszeleteket hozzáadjuk, és kevés főzőlével felengedjük. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt további 20–25 percig pároljuk. Ha szükséges, a főzőlevet pótoljuk.
Nyáron friss paprikával és paradicsommal tehetjük zamatosabbá, télen pedig lecsóval gazdagíthatjuk. Köretként főtt burgonyát vagy galuskát kínáljunk mellé, savanyúsággal tálalva az igazi.
Fotó: Sparhelt
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍