Palacsinta bundás bodza-, vagy akácvirág

A tavasz virágai, a tavasz ízei – a palacsinta bundás bodza, vagy akácvirág rendkívüli finomság.

Hozzávalók:

• 5-6 db bodzavirág, vagy annyi fürt akácvirág
• 2 db tojás
• 1-2 evőkanál kristálycukor
• parányi só
• 15 dkg liszt
• 1 dl tej
• kis vanília, vagy őrölt fahéj
• zsiradék a sütéshez

Palacsinta bundás bodza-, vagy akácvirág elkészítése:

A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadunk parányi sót, majd a lisztet is belekeverjük, s apránként a tejet is. Szép simára kikavarjuk. Adhatunk hozzá parányi vaníliát, vagy őrölt fahéjat – mindkettő finom összhatást biztosít.

Ezután a bodzavirágokat 2-3 kisebb részre szedjük, majd belemártjuk a tojásos masszába, és forró zsiradékban hirtelen kisütjük.
Lehetőleg papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradék lecsepegjen, majd fahéjas, vagy vaníliás porcukorral megszórjuk, de anélkül is finom.