Pacalpörkölt recept

A pacalpörkölt sokaknak kedvence, mások meg rá sem tudnak nézni. Nekik kedveskedhetünk, ha főzünk bele feldarabolva egy-két csülköt is. Úgy az igazi.

Hozzávalók:

• 1 kg marha pacal
• 2 db babérlevél
• 8 dkg zsír
• 3-4 vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt fehérbors
• 1 mokkáskanál őrölt feketebors
• 2 zöldpaprika
• 2 kisebb paradicsom
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• esetleg 1 kisebb csülök darabolva

Pacalpörkölt elkészítése:

A pacalt alaposan megmossuk, egy lábasban babérlevéllel, és annyi vízzel, amennyi ellepi – főni rakjuk.
Félig puhára főzzük.
Ekkor leszűrjük, a babérlevelet meghagyjuk.

A hagymákat megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, belőle a vöröshagymát zsíron üvegesre pároljuk.

Mikor már szép üveges, hozzáadjuk a fokhagymát is, majd a paprikát, paradicsomot feldarabolva, kicsit lepirítjuk.

Hozzáadjuk a lecsöpögtetett, felszeletelt pacalt, megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet hozzáadjuk,majd annyi víze öntünk rá, hogy ellepje.
Általában hosszú a főzési idje.
Ha csülökkel főzzük, akkora pacallal együtt rakjuk az alaphoz.

Általában 3-4 óra főzést igényel.