A kókuszgolyó nem csak a kókuszimádók tökéletes süteménye, hanem azoké is, akik sütés nélküli, gyorsan elkészíthető finomságot keresnek.
Hozzávalók:
- fél kg háztartási keksz
- 10 dkg konyhahőmérsékletű vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliáscukor
- 2-3 evőkanálnyi kakaó
- 2 dl tej
- egy evőkanálnyi rum vagy fél teáskanálnyi rumaroma
Kókuszgolyó elkészítése:
A kekszet ledaráljuk, de ha eleve darált kekszet veszünk, még könnyebb a dolgunk. A kissé törmelékesebb keksz ráadásul egy-két nap alatt finomabbá teszi a kókuszgolyót.
A ledarált kekszhez ezután belekeverjük a többi hozzávalót is, és alaposan összedolgozzuk, a kókuszreszelék kivételével, mert az a forgatáshoz kell.
Ha nagyon kókuszosra szeretnénk készíteni, a tésztájába is tehetünk 10 deka kókuszt, így ennyivel kevesebb darált kekszre lesz szükségünk.
Ha a massza rendesen összeállt, nagyjából egyforma golyókat formálunk belőle a két kezünk között, majd kókuszreszelékben meghempergetjük.
Tálcára gyűjtjük őket, majd lefóliázva mehetnek a hűtőbe.
Édesebbre is készíthetjük, ez a recept egy visszafogottan édes változat.