A kovászos káposzta lényegében a nyári savanyú káposzta. Elkészítése azonos a kovászos uborkáéval. Ugyanúgy használjuk, mint a savanyú káposztát, és apróra vágva, de levenként lerakva is készíthetjük.
Csodálatos, nyári íze lesz.
Igazi „nagyi”-recept…
Hozzávalók:
- 1-2 fej nyári káposzta
- 1 liter felöntőléhez egy evőkanál só
- 1 szelet száraz kenyér, vagy 1 db burgonya tisztítva
- 1-2 csomó kapor
Nyári kovászos káposzta készítése:
A felöntő vizet felrakjuk főni, hozzáadjuk a sót is. Ha felforrt levesszük, hagyjuk hűlni, nem kell hidegre.
A kaprot lemossuk, kicsit szikkasztunk rajta, majd felét az üveg aljába rakjuk.
A káposztát – ha aprót készítünk – vékonyra vágjuk, és belenyomkodjuk az edénybe.
Ha leveleket savanyítunk, akkor torzsája mellett körbe vágjuk, majd a leveleket óvatosan leszedjük, az üveget ezzel pakoljuk meg, rendesen lenyomkodjuk ezt is.
Egy szelet kenyeret, vagy tisztított, szép nagy burgonyát rakunk a tetejére, majd a kapor másik felével lefedjük.
Leöntjük a nagyjából lehűlt felöntővízzel, majd letakarva, de nem lezárva félárnyékos helyre rakjuk. Tűző napra nem szabad.
Amíg el nem készül ugyanilyen arányú sós vízzel pótoljuk az elpárolgott felöntő vizet.
Legjobb elhelyezése módja: Alul egy nagyobb tálat rakni, abba beleállítani az üveget, majd a tetejét lefedni egy kistányérral, egyszerűen fenékkel lefele.
Rendkívül finom, nyári kapros káposztánk lesz.
Elkészülte hőmérséklet függő, 3-5 nap.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍