Nagyszerű habos almás krémes

A habos almás krémes különlegesen finom gyümölcsös, krémes sütemény, mely igazából a töltelékektől lesz tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1,5 kg alma
• 3 evőkanál cukor
• 1-2 csomag vaníliás cukor
• 2 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 dl almalé – akár a reszelt almából
• 1 csomag vanília puding
• kb. 3 lapzselatin

Tetejére:

• 7,5 dl tej
• 2 vaníliás pudingpor
• 6 evőkanál cukor
• 5 dl 30 %-os habtejszín
• 1-2 evőkanál porcukor
• 1 habfixáló

Habos almás krémes elkészítése:

A leveles tésztát két közepes méretű tepsi nagyságúra nyújtjuk ki, majd egyenként kisütjük őket. A második lapot viszont előtte kockázzuk fel, így később könnyebb lesz a szeletelés.
Előmelegített sütőben 180 fokon, jó tíz perc alatt világosra sütjük.

Sütőpapírral együtt kihúzzuk a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Míg hűl, addig az almát megtisztítjuk, lereszeljük, nyomkodjunk ki belőle kb. egy dl almalevet, ezt letesszük külön, később dolgozunk vele.
A lereszelt almát cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal felfőzzük.

A pudingport az almalével feloldjuk, simára dolgozzuk, majd hozzáadjuk a fahéjas, felfőzött almához, és együtt sűrűre főzzük.

A zselatint szokott módon, arányban beáztatjuk, a lapokat kinyomkodjuk, és a még forró almába keverjük. Ezután az almás edényt lehúzzuk, és hagyjuk hűlni.
Ha már langyos, akkor az alsó tésztalapra simítjuk, majd hűtőbe rakjuk kb. egy órára.

Elkészítjük a krémet.

A tejet a pudingporral kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot, felfőzzük. Majd ha kihűlt, akkor nagyon alaposan kikeverjük, habosítjuk, rákenjük a zselatinos almarétegre, elsimítjuk.

Míg felverjük a tejszínt, addig berakhatjuk a hűtőbe pihenni ismét.

A tejszínt egy kis cukorral felverjük, belekeverjük a habfixálót is, majd a krém tetején szépen elsimítjuk ezt is.
Végső feladat – egyenként ráhelyezzük a felkockázva kisütött leveles tésztalapokat.

Másnapra tökéletes lesz.