Nagymama linzer receptje egy klasszikus alaprecept, az ismert 1:2:3-as aránnyal.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 40 dkg vaj, vagy margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 db tojásnak a sárgája
Nagymama linzer karika elkészítése:
Fontos: hideg alapanyagokkal dolgozunk, és gyorsan.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsiradékot, nagyjából elmorzsoljuk, mehet bele a porcukor és a tojás sárgája, összegyúrjuk.
Zacskóba rakjuk, és mehet a hűtőbe.
Legalább egy órát pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, tetszőleges szúróval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon világosra sütjük, 10-15 perc alatt készül el.
Ha kihűlt, savanykás lekvárral töltjük, és kettőt összeragasztunk.
Úgy is készíthetjük, hogy a tészta felét lyukas szúróval szúrjuk ki, majd egy lyukas és egy sima darabot lekvárral összeragasztunk.
A tésztájába egy citrom lereszelt héját is beledolgozhatjuk, kicsit pikánsabb lesz az íze.
Sokáig elálló tészta, és légmentesen lezárva omlós marad.