Nagymama kalács receptje a szomszédok körében is nagyon kedvelt volt. A tészta más kelt tésztás süteményekhez is használható.
Hozzávalók:
- 6 dl tej
- 2 evőkanál kristálycukor
- 4 dkg élesztő
- 1 kg finomliszt
- 1 nagy csipet só
- 10 dkg vaj, vagy margarin
- 1 tojássárgája a kenéshez
- A dagasztás legvégén még 10 dkg zsiradékot adunk hozzá.
Nagymama kalács recept elkészítése:
Fontos: minden hozzávaló legyen konyhameleg.
Langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, elkeverjük. A lágy vajat belemorzsoljuk.
Mehet bele a cukor, a felfuttatott élesztő, és a tej.
Jó alaposan kidagasztjuk. Szép, hólyagos, és fényes tésztánk lesz.
Letakarva, langyos helyen addig kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nem nő.
Lisztezett deszkára borítjuk, hat részre vágjuk, mindegyiket jó ujjnyira kisodorjuk, majd hármat egybefogva összefonjuk. A végeit aláhajtjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük felvert tojássárgájával, majd még nagyjából negyedórát pihentetjük.
Előmelegített sütőben, 180 fokon szép pirosra sütjük.
Ha igazán foszlós kalácsot szeretnénk, a dagasztás legvégén dolgozzunk bele még 10 dkg zsiradékot.
A tészta bukta, béles, kalács, valamint mákos-diós kalács készítésére is jó.