Nagyi féle diós lepény

A nagyi féle diós lepény igazi retró süti, manapság ennyire egyszerű tésztaféléket ritkán készítünk, pedig az egyszerűség mindig kifizetődő.

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 50 dkg margarin
• 1 evőkanál cukor
• 3 db tojás sárgája
• 1 doboz kis tejföl
• 5 dkg élesztő
• 1 csipet só
• kb. 1 dl tej
• 30 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliáscukor
• egy teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 kg darált dió
• kg. 1 dl tej
• 5 dkg vaj
• 3-4 db tojás

Diós lepény elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a zsiradékot, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, a tejben felfuttatott élesztőt, és a sót is – és nagyon-nagyon alaposan kidolgozzuk.
Ha már szép sima, akkor kétfelé vágjuk, cipókat gyúrunk belőle. Ezután letesszük pihenni, duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán az egyiket tepsi méretűre nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Elkészítjük a tölteléket.
A tojások sárgáját a cukorral nagyon habosra kikeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vaníliát, fahéjat, a darált diót, és a tejet, valamint a végén a lágy vajat is. Jól kikeverjük. A tojások fehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd a diós masszához keverjük.
A masszát ezután a tepsiben lévő tésztára kenjük, majd a másik cipóból is tepsi méretű lapot nyújtunk, és a masszára simítjuk. Körben, a tepsi széle mentén lenyomkodjuk, tetejét megkenjük tojással, kis idő múlva megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.