A rántott hús a magyar konyha nagy kedvence, egy kis olaszos csavarral is nyerő lehet.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés karaj csonttal
- 40 dkg makaróni
- 15 dkg császárszalonna
- 15 dkg finom gépsonka
- 15 dkg sampion gomba
- 1 vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1/2 doboz passzírozott paradicsom
- 25 dkg félkemény sajt
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál oregánó
- 3 db tojás
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 15 dkg liszt
- zsiradék a sütéshez
Milánói sertésborda rántva:
A császárszalonnát kisebb kockára vágva kisütjük, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, az átnyomott fokhagymát, a felszeletelt gombát, a kisebb csíkokra vágott sonkát, és belekeverjük a paradicsompürét is. Átforgatjuk, lepirítjuk, majd fűszerezzük.
A makarónit sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és összeforgatjuk az elkészített paradicsomos mártással.
A karajt felszeleteljük, kiverjük, majd sózzuk, borsozzuk, és szokásos módon bepanírozzuk azzal a különbséggel, hogy a zsemlemorzsába a saját harmadát hozzákeverjük.
Forró zsiradékban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.
Az elkészített paradicsomos makarónin tálaljuk, a tetejére még forrón reszelt sajtot szórunk.