A mézesbábok a karácsony elengedhetetlen süteményei: illatos, fűszeres tésztájuk a fahéjjal, szegfűszeggel és mézzel igazi ünnepi hangulatot varázsol. Nemcsak finomak, hanem a szívhez szóló díszítés révén kedves ajándékként vagy karácsonyfadíszként is szolgálhatnak.
Hozzávalók:
• 1 kg liszt
• ½ kg porcukor
• 6 tojás
• 20 dkg méz
• késhegynyi szódabikarbóna
• reszelt citromhéj (ízlés szerint)
• szegfűszeg (őrölt)
• fahéj
• esetleg kevés ánizs
Mézesbábok elkészítése:
A tésztát érdemes már előző este összeállítani: a lisztet, porcukrot, tojásokat, mézet, szódabikarbónát és a fűszereket összegyúrjuk, majd lefedve hűtőszekrénybe tesszük. Így másnapra a massza összeérik, és könnyen nyújthatóvá válik, nem ragad.
Felhasználáskor a tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, majd különféle formákat szúrunk ki belőle – lehet csillag, szívecske, házikó, bárányka, emberfigura, vagy bármilyen kedves minta. Ha nincs kiszúrónk, előre megrajzolt karton sablon mentén késsel is vághatunk alakzatokat.
A formák díszítésére kerülhet dió, mandula, mogyoró, mákszemek, ánizs vagy cukormázból nyomott minta. A sütésnél nagyon figyeljünk: mivel a tészta vékony, forró sütőben hamar megéghet. Közepesen meleg (kb. 170–180 °C) sütőben, néhány perc alatt elkészül.
Ha a mézesbábokat karácsonyfára szánjuk, még melegen át kell szúrni őket vastag tűvel, hogy utólag átfűzhessük rajtuk a cérnát vagy szalagot.
Kihűlés után cukrozott tojáshabbal, kedvenc sütidíszeinkkel szépítjük. Díszített dobozban ajándéknak is adhatók.
Fotó: Pixabay/ivabalk
