A méteres sütemény klasszikus finomság, amely ízével és megjelenésével is ünnepi. Nem csoda, hogy gyakran kerül a vendégváró asztalokra.
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- csipetnyi só
- 12 evőkanál kristálycukor
- 1 dl étolaj
- 1 dl langyos víz
- 12 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál holland kakaópor
A krémhez:
- 8 evőkanálnyi porcukor
- 1/4 kg vaj, vagy margarin
- 1-2 evőkanálnyi rum, vagy aroma
- 1/2 liter tej
- 1 csomag puncsízű pudingpor
- étcsoki a tetejére
- kanálnyi étolaj
Méteres sütemény elkészítése:
A tojásokat sárgájára és fehérjére választjuk.
A tojásfehérjét pici sóval nagyon kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd mehet bele az olaj és a víz is.
A végén beleadagoljuk lassan, óvatosa a lisztet és a sütőport szűrőn, vagy szitán átengedve.
Amikor szép, egynemű, a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk.
Ezután a masszát két egyenlő részre osztjuk.
Egyik felébe mehet a kakaó.
Őzgerincformában sütjük ki. Az egyik őzgerincben a fehér tészta, a másikban a kakaós tészta sül egyszerre. A formákat előtte ki kell vajazni.
A sütőket előmelegítjük, és 170 fokon nagyjából fél óra alatt megsütjük őket. Akkor jó, ha a sütőajtó kinyitásakor és a tészta tetejét megérintve már nem lötyög, tartása van. Tűpróbával is ellenőrizhetjük, hogy megsült-e.
Míg hűl, elkészítjük a krémet.
A porcukrot és a vajat a rummal vagy rumaromával jó habosra keverjük.
Elkészítjük a pudingot a receptleírás szerint. Amikor nagyjából meghűlt, de már hidegebb a kezünknél, hozzákeverjük a cukros vajat.
A két őzgerincformában kisült tésztát jó ujjnyira szeleteljük, majd egy fehér, egy kakaós sorrendben összeragasztjuk a pudingos krémmel.
A csokoládét felolvasztjuk, kevés olajat keverünk hozzá, hogy szép fényes legyen, majd bevonjuk vele az egészet.
Készíthetünk hozzá vaníliás krémet is; ilyenkor az egyik ragasztásnál puncsos, a másiknál vaníliás krémet használunk.
Töltés után hűtőbe rakjuk, és hagyjuk kicsit dermedni, hogy tartása legyen.
Nem egyenesen, hanem ferdén szeleteljük úgy, hogy nagyjából 3-4 összeragasztott piskótaszeletet vágjunk át. Így lesz mutatós.