A meggyes rácsos pite csak gyümölccsel töltve is rendkívül ízletes, finom – ennél a receptnél csak ízesítőket használunk hozzá – semmi pudingpor…!
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 25 dkg vaj, vagy margarin
- 1 db citrom reszelt héja
- 1-2 db tojás
- 2 evőkanál tejföl
- 10 dkg cukor
- 1 csomag sütőpor
- parányi só
Töltelékhez:
- 1 kg magozott meggy
- ízlés szerint cukor
- ízlés szerint őrölt fahéj
- 1 marék zsemlemorzsa vagy búzadara a meggy alá
Meggyes rácsos elkészítése:
A lisztet a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk, majd hozzámorzsoljuk a zsiradékot. Belekerül a tojás, a cukor, a só, a reszelt citromhéj és a tejföl is, majd az egészet sima, jól nyújtható tésztává dolgozzuk. Félórára hűtőbe tesszük egy zacskóban vagy zárható tálban.
A meggyet megmossuk, kimagozzuk.
A lehűlt tésztát két részre osztjuk, egyik fele kicsit több legyen, mint a másik.
A nagyobb mennyiséget nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
Megszórjuk búzadarával, vagy zsemlemorzsával, hogy a meggye esetleges levét felvegye, ráhintjük a magozott meggyet, a fahéjat és a cukrot.
A tészta másik „feléből” szeleteket vágunk, rudat sodrunk belőle, majd a meggyre keresztbe fektetjük sorban, nagyjából 5 centis közöket hagyva.
A tészta tetejét lekenhetjük tojás sárgával, de anélkül is tökéletes lesz.
180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából félóra alatt készre sütjük.