A meggyes-mézes süti egy ismert sütemény újragondolása, bármilyen savanykás gyümölccsel elkészíthető, rendkívül tápláló és finom.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 9 evőkanál méz
- 8 evőkanál porcukor
- 6 dkg vaj, vagy margarin
- 6 evőkanál tej
- 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
- 2 db tojás
Krémhez:
- 2 csomag vaníliás, vagy tejszínes pudingpor
- 7 dl tej
- 8 evőkanál cukor
- 25 dkg vaj, vagy margarin
- 15 dkg cukor
Meggyes töltelékhez:
- 2,5 dl meggylé
- 1 csomag vaníliás,vagy puncsos pudingor
- 4 evőkanál cukor
- 40 dkg magozott meggy, vagy meggybefőtt
Tetejére:
- 1 tábla csoki, vagy tortabevonó
- 1 evőkanál étolaj
Meggyes mézes elkészítése:
A mézet a porcukorral gőz fölött felolvasztjuk, majd a vajat is hozzáadjuk, a tejjel, a szódabikarbónával kikavauk. Hozzákavarjuk a toást, majd apránként a lisztet is.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 – tepsi méretű – lapot kötünk belőle 170 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben. Világosra sütjük,mert úgy lesz finom.
Ha megsültek kivesszük őket, hagyjuk hűlni.
Elkészítjük a krémet.
A pudingport szokott módon, kevesebb tejjel felfőzzük, majd lerakjuk hűlni.
Ha kihűlt, a vajjal alaposan kikeverjük.
A meggylével külön felfőzünk egy pudingport, hozzáadva a cukrot is, majd ha kihűlt, akkor a meggyel összekeverjük, és mixerrel átkavarjuk. Mixer hiányában a meggyet villával áttörjük, és úgy adjuk a pudinghoz.
Ezután megtöltjük a tésztát.
Első lapra rákenjük a vaníliás krém felét, letakarjuk a második lapra. Erre megy a meggyes puding, majd a következő lapra ismét vaníliás krém. Enyhén lenyomjuk, és gőz fölött, vagy mikróban olvasztott csokoládéval – melyet egy kanál olajjal átkevertünk – bevonjuk, elsimítjuk, hidegre rakjuk.
Forró vizes késsel szeleteljük.
