A mascarponés diókrémes tekercs piskóta tésztába töltött lágy diókrém, egy kis csokoládéval nyakon csorgatva.
Valami Isteni…!
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
Töltelékhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2,5 dl 30 %-os habtejszín
- 15-20 dkg cukor
- 25 dkg dió darálva
Tetejére:
- 1 tábla étcsokoládé
- 2 evőkanál olaj
Mascarponés diókrémes tekercs elkészítése:
A tojásokat ketté választjuk, a sárgájához hozzáadjuk a fele cukrot, habosra keverjük. A tojások fehérjét a maradék cukorral nagyon kemény habbá verjük, majd a habos tojás sárgát belekeverjük, forgatjuk.
Ezután a lisztet szitán keresztül beleengedjük, óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Elkészítjük a krémet.
A tejszínből habot verünk hozzáadjuk kanalanként a mascarponét, majd a cukrot is, aztán a diót is lazán belekavarjuk.
A piskótára rákenjük a krém 3/4 részét, majd feltekerjük. A tetejét a maradék krémmel lekenjük, majd mikróban vagy gőz fölött olvasztott, olajjal elkevert csokoládéval megcsurgatjuk.
Ha a piskótát töltés előtt sárgabaracklekvárral is átkenjük, akkor rendkívül kényeztető finomságot kapunk.