A húsos gombóc kiváló maradékmentő – húsokat, sonkát, akár felvágottat is apróra vágva, vagy darálva a megszokott krumplis tésztába tölthetünk.
Laktató, ízletes fogást varázsolhatunk.
Hozzávalók:
- 1/2 kg burgonya tisztítva
- ugyanannyi liszt
- 1 db tojás
- 1 teáskanál só
- 30 dkg hús maradékból
- bors, kedvenc fűszerek
- 2 db vöröshagyma
- 2-3 evőkanál zsír
- néhány szál petrezselyem zöld
- 1 kis pohár tejföl
Maradékmentő húsos gombóc elkészítése:
A krumplit sós vízben megfőzzük, még melegen összetörjük, majd kihűlés után a tojással és a liszttel összegyúrjuk. Ha túl kemény, a lehűlt főzőléből adhatunk hozzá egy keveset, hogy lazább legyen a tészta.
Ha a tészta összeállt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk.
A maradék húst apróra vágva vagy darálva hagymás zsírba tesszük. Kedvenc fűszereinkkel összekeverjük, majd megtöltjük vele a gombócokat, összefogjuk, összenyomjuk, és forró vízben kifőzzük.
Egy kevés zsíron apróra vágott hagymát pirítunk, megforgatjuk benne a kifőtt gombócokat, majd tejföllel leöntve tálaljuk.