Magyaros zöldborsóleves galuskával

A magyaros zöldborsóleves talán a legismertebb borsóleves az összes között. Előnye, hogy ételízesítő, és hús nélkül is tökéletes összhangot alkot.

Hozzávalók:

• 1/2 kg zöldborsó
• 2 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 darabka zeller
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál étolaj, vagy zsír
• néhány szál petrezselyem zöld
• 1 teáskanál só
• késhegynyi őrölt bors
• 1-2 db tojás
• 3-4 evőkanál liszt (galuskának)
• csipet só

Magyaros zöldborsóleves elkészítése:

Egy fazékban felhevítjük a zsiradékot, majd hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet, a borsót, a kockára vágott zellert, majd sózzuk, borsozzuk.
Fedő alatt pároljuk.

Ha már majdnem jó, akkor megszórjuk a fűszerpaprikára, felöntjük vízzel, és szépen, lassan, nyugodtan puhára főzzük.

Közben a tojásokkal pici sóval és a liszttel nokedlit, galuskát készítünk, és ha már megfőtt a leves, akkor beleszaggatjuk.

Ekkor már csak pár percet főzzük – megkóstoljuk, ha szükséges utána ízesítjük – s már el is készült.

Tetejére apróra vágott petrezselyem zöldet szórhatunk.