A máglyarakás olcsó sütemény, hiszen a maradék, száraz zsemlét is felhasználhatjuk hozzá. Almával és lekvárral együtt igazán különleges.
Hozzávalók:
- 6 db nagyobb alma
- 1 kávéskanálnyi őrölt fahéj
- 15dkg margarin
- 7-8 db száraz zsemle, mérettől függően
- 8 dl tej
- 4 db tojás
- 5 kanál porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 4 evőkanálnyi sárgabaracklekvár
Máglyarakás elkészítése:
Az almákat megmossuk, megtisztítjuk, felszeleteljük, és fahéjjal együtt megpároljuk pici olajon vagy margarinnal.
A szikkadt zsemléket nagyjából centi vastagra szeleteljük, talpukra állítva.
Egy magas tepsit előveszünk, az alján egyenletesen eloszlatjuk a zsemleszeleteket.
A tojások sárgáját a margarinnal, a vaníliás cukorral és a cukor felével kikeverjük, a tejet felforraljuk, és a tojásos-margarinos keverékre öntjük. Összekeverjük, és ezt az elegyet borítjuk a tepsiben lévő zsemlékre. Ha nem jut mindegyikre, akkor átforgatjuk őket.
Előveszünk egy kisebb, 30 centis tepsit, kikenjük, és zsemlemorzsával megszórjuk.
Az átázott zsemlék felét belerakjuk az aljába. Ha kicsit szétmegy, elsimítjuk, majd a megpárolt almát egyenletesen elosztjuk rajta.
Ezután az áztatott zsemlék másik felét rárakjuk, és elsimítjuk.
A sárgabaracklekvárt fél vizespohárnyi vízzel összekeverjük, és a zsemlék tetejét megkenjük a nagyobbik részével, de nagyjából harmadát elrakjuk a habhoz.
Előmelegített sütőben 180 fokon készítjük, kb. fél óra alatt lesz meg.
Míg a tészta sül, felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá. Amikor már keményedik, hozzáadjuk a cukor másik felét és a maradék lekvárt is.
Mikor elkészült a tészta és kivesszük a sütőből, a habot elsimítjuk rajta, aztán 160 fokon még 15 percig sütjük.
Ha letelt az idő, a sütőt elzárjuk, az ajtaját kinyitjuk, de a tésztát még ne vegyük ki negyedóráig, ilyenkor is szikkad még a hab.
Még melegen kockázzuk.