Linzer tészta alaprecept

A linzer tészta egyik legegyszerűbb, leggyorsabban elkészíthető tésztafélénk. Ráadásul olcsó, és rendkívül tartós is.

Hozzávalók:

• 10 dkg porcukor
• 20 dkg zsiradék
• 30 dkg liszt
• csipetnyi só

Linzer elkészítése:

1. Legfinomabb, ha zsiradéknak vajat használunk, persze margarinnal, vagy zsírral is jó lesz a sütemény, csak ez utóbbinál 20 százalékkal kevesebbet használjunk.
2. Fontos, hogy az alapanyagok hidegek legyenek, és gyorsan dolgozzunk.
3. Tojás nem kell bele, tökéletes lesz az állaga így is – sőt -ez esetben lesz igazán omlós, porhanyós.
4. A lisztet összekeverjük a porcukorral, majd belemorzsoljuk a margarint, és szépen összegyúrjuk. Sikerülni fog, nem kell megijedni.
5. Amennyiben rövid időn belül nem kezd összeállni, akkor egy parányi tejföllel, esetleg sima, hideg vízzel segíthetünk a problémán. A tejet ez esetben felejtsük el, mert keményít.
6. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk – jó fél centisre, hisz nem igazán fog sütés közben nőni.
7. Mivel tésztánk zsíros, ezért előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, mégpedig szép világosra. Ha tartása van, és világos barna, akkor biztosan elkészült.
8. Kihűlés után két darabot lekvárral összeragasztunk.
   Süthetjük úgy is, hogy a felső tésztánk lyukas, így szépen látszik benne a töltelék.
9. Töltés után egy nappal éri el a kellő állagot.
   Dobozban lefedve nagyon hosszú ideig tárolható.