A linzer tészta egyik legegyszerűbb, leggyorsabban elkészíthető tésztafélénk. Ráadásul olcsó, és rendkívül tartós is.
Hozzávalók:
- 10 dkg porcukor
- 20 dkg zsiradék
- 30 dkg liszt
- csipetnyi só
Linzer elkészítése:
- Legfinomabb, ha zsiradéknak vajat használunk, de margarinnal vagy zsírral is elkészíthető; ez utóbbi esetben 20 százalékkal kevesebbet használjunk.
- Fontos, hogy az alapanyagok hidegek legyenek, és gyorsan dolgozzunk.
- Tojás nem kell bele, így is tökéletes lesz az állaga, sőt ettől lesz igazán omlós, porhanyós.
- A lisztet összekeverjük a porcukorral, majd belemorzsoljuk a margarint, és összegyúrjuk.
- Ha rövid időn belül nem kezd összeállni, egy kevés tejföllel, esetleg sima, hideg vízzel segíthetünk rajta. A tejet ilyenkor hagyjuk el, mert keményít.
- Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, körülbelül fél centisre, hiszen sütés közben nem nő meg igazán.
- Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, szép világosra. Ha tartása van, és világosbarna, akkor biztosan elkészült.
- Kihűlés után két darabot lekvárral összeragasztunk.
Süthetjük úgy is, hogy a felső tésztánk lyukas, így szépen látszik benne a töltelék. - Töltés után egy nappal éri el a kellő állagot.
Dobozban lefedve nagyon hosszú ideig tárolható.