Lekváros diós lepény

A lekváros-diós lepény egy régi tésztaféle. Készíthetjük két-, vagy háromlaposan is.
Ha kétlaposan készítjük, akkor a vastagabb lekvárrétegre szórjuk a diótölteléket, amennyiben háromlapost sütünk, úgy egy tésztaréteget lekvárral kenünk meg, a második rétegre cukros diót szórunk citromhéjjal, mazsolával dúsítva, és ezt fedjük be a harmadik lappal.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 5 db tojás sárgája
• 2 dl tej
• 1 csipetke só
• 1 kis üveg, vagy 1/2 üveg sárgabarack lekvár
• 20-25 dkg dió
• 15 dkg cukor
• 1 nagy marék mazsola
• 1 db tojásfehérje
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 2 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál cukor

Lekváros diós lepény elkészítése:

Az élesztőt a tejben egy kis cukorral és liszttel átkeverve felfuttatjuk, majd ha már jó a lisztet egy tálba szitáljuk.
Ezután a liszthez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a zsírt, sót, cukrot. A tejet, és a felfutott élesztőt is összedolgozzuk vele, és jó alaposan kidagasztjuk.

Nem kelesztjük, hanem két, vagy három darabra vágjuk, majd egyenként kinyújtjuk őket, és a fentebb leírt módon töltjük.

Sütőpapírral bélelt alacsonyabb tepsibe rakjuk az első lapot, lekenjük lekvárral, vagy rászórjuk még a cukros diót is.
Ha három laposan készítjük, akkor egyik lapra a lekvár, másik lapra a cukros dió megy egy kis citromhéjjal, mazsolával megszórva.
Tetejét tojásfehérjével átkenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.