Legfinomabb almáspite recept

Az almáspite egy rendkívül könnyen elkészíthető sütemény, de hogy igazán finom legyen nem árt néhány trükköt alkalmazni.

Hozzávalók:

Tésztához –

• 1/2 kg liszt
• 1 kocka margarin, vagy 20 dkg zsír
• 12 dkg porcukor
• 1 kis doboz tejföl – 20 %-os
• 1 sütőpor
• 3 tojásnak a sárgája
• csipet só

Töltelékhez –

• 1 kg lereszelt alma tisztán
• 1 kanál zsiradék
• ízlés szerint cukor
• ízlés szerint őrölt fahéj
• 1 jó maréknyi őrölt, vagy darabos dió

Almáspite elkészítése:

Az összeállításnál lényeges, hogy gyorsan dolgozzunk és hideg alapanyagokból.
A gyors munka is azért lényeges, hogy kezünk alatt az összetevők ne melegedjenek fel.

Egy tálba szitáljuk a lisztet,a sütőport, hozzáadjuk a sót, a cukrot, belemorzsoljuk a zsiradékot, egy mélyedésbe rakjuk a tojások sárgáját és a tejfölt, aztán a tésztát összeállítjuk.

Lisztezett deszkán két lapot nyújtunk belőle, gáztepsi méretűt.

Elkészítjük a tölteléket – már jó előre.
A lereszelt almát egy kis zsiradékon felrakjuk párolódni a tűzre. Ha jól megpuhult, akkor belekeverjük a cukrot, fahéjat, és darabos diót.

A tészta egyik lapját sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, arra rákenjük a megpárolódott, és közben kihűlt párolt almát, majd lefedjük a másik tésztalappal.

Végig megszurkáljuk villával, hogy a fölös gőz távozhasson, majd előmelegített sütőben, 180 fokon jó fél óra alatt készre sütjük.

Tetejét akár tojással is lekenhetjük, de ha csak egy kis fehérjét használunk hozzá – az is megteszi.