A karácsonyi fatörzs az ünnepi asztal dísze. Mutatós, egyszerű és finom sütemény.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
Krém töltelékhez:
- 3-4 evőkanál málnalekvár vagy más kedvenc lekvár
- 5 db tojás sárgája
- 1/4 kg vaj, vagy jobb margarin
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tábla étcsokoládé
- 2 evőkanál rumaroma, vagy rum
- egy maréknyi őrölt dió, lehet vágott is
Karácsonyi fatörzs elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojások sárgáját 3 evőkanál cukorral habosra keverjük, a fehérjét pedig a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A tojásfehérjehabhoz hozzáadjuk, majd lazán belekeverjük a felhabosított sárgáját, végül átszitálva beleforgatjuk a lisztet is.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben vékony lappá sütjük nagyjából negyedóra alatt.
Ha megsült, a sütőpapír szélét megfogva enyhén porcukrozott tepsire vagy másik sütőpapírra fordítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt, majd visszaügyeskedjük.
Ezután vékonyan átkenjük a kedvenc lekvárunkkal.
Ezután a tojássárgájával kikevert cukrot nagyon alaposan gőz felett besűrítjük, majd a vajjal és vaníliával nagyon habosra keverjük.
A csokoládét mikróban vagy gőz felett felolvasztjuk, majd összekeverjük a vajjal, a rummal és az azóta meghűlt tojásos-cukros krémmel.
Nagy részét, nagyjából kétharmadát rákenjük a piskótára, megszórjuk a darált dióval, és szorosan, mint a bejglit, feltekerjük.
Kívülről átkenjük a krémmel, majd villával vagy késsel darabossá tesszük. Egy kisebb darabot levágva, a hosszabb részhez krémmel odaragasztva faágat varázsolhatunk rá.
Ha nagyon enyhén porcukorral megszórjuk, akkor havas jelleget kap. Díszítése már csak rajtunk múlik.