Különleges mákos pite

A különleges mákos pite a nagy mákkedvelők finomsága lehet, összetevőinél fogva a habos-mákos sütikedvelők kedvencévé válhat.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 1/2 csomag sütőpor
• parányi só
• 3-4 tojás sárgája
• 2 evőkanál tejföl

Mákos töltelékhez:

• 50 dkg darált mák
• 25 dkg cukor
• 2-3 evőkanál búzadara
• 10 dkg lágy vaj
• 4 dl tej
• 1 bio citrom héja

Habhoz:

• 3-4 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukor

Különleges mákos pite elkészítése:

Először elkészítjük a máktölteléket.
A tejet felforraljuk, majd leforrázzuk vele a darált mákot. Hozzákeverjük a búzadarát, a lágy vajat, a citrom reszelt héját is. Lerakjuk állni.

Most jön a tészta.

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, belegyúrjuk a cukrot, sütőport, sót, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejfölt is. Szép sima tésztát készítünk belőle, majd ha jó – 30 x 40-es tepsi méretűre nyújtjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, rásimítjuk a már meghűlt máktölteléket, majd kb. negyedórára a 170 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.
Míg sül, felverjük a tojásfehérjéket két kanál cukorral jó keményre, majd a tésztát egy pillanatra kivéve beborítjuk a habbal, és elsimítjuk – visszarakjuk sülni még kb. negyedórára.
Ha már szép aranysárga a teteje, akkor kiszedjük.
Vizes késsel szeleteljük.