Aki szereti a kókuszt, annak a kókuszos pöfeteg is kedvence lehet. Látványos sütemény, amely pöfeteg gombára emlékeztet, mégis csábító ízeket kínál.
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 3 csapott teáskanál sütőpor
- 12 dkg kókuszreszelék
- 1 csipet só
- 9 dkg vaj, vagy margarin
- 20 dkg cukor
- 2-3 tojás mérettől függően
- 1 nagy citrom héja reszelve
- porcukor a forgatáshoz
Kókuszos pöfeteg elkészítése:
A lisztet, a sütőport, és a sót egy tálba szitáljuk. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, melyet előtte akár aprítóval finomabbra is vághatunk.
Belereszeljük a citrom héjat is.
A tojást egy tálkában kikeverjük jó habosra a cukorral és zsiradékkal, majd hozzákeverjük a lisztes-kókuszos keverékkel, és rendesen összedolgozzuk.
Letesszük a tálban pihenni legalább egy órát.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy nagy tepsibe sütőpapírt helyezünk.
Egy óra elteltével nagyjából diónyi gombócokat készítünk, majd azokat porcukorba forgatjuk.
Lerakjuk a tepsibe sorban, egymástól néhány centi távolságra.
Sütőbe rakjuk, majd körülbelül tíz perc alatt készre sütjük.