Kókuszos pöfeteg

Aki szereti a kókuszt, annak a kókuszos pöfeteg is kedvence lehet. Jópofa sütemény, úgy néz ki mint egy pöfeteg gomba, ám csábító ízekkel kombinálva.

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 3 csapott teáskanál sütőpor
• 12 dkg kókuszreszelék
• 1 csipet só
• 9 dkg vaj, vagy margarin
• 20 dkg cukor
• 2-3 tojás mérettől függően
• 1 nagy citrom héja reszelve
• porcukor a forgatáshoz

Kókuszos pöfeteg elkészítése:

A lisztet, a sütőport, és a sót egy tálba szitáljuk. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, melyet előtte akár aprítóval finomabbra is vághatunk.
Belereszeljük a citrom héjat is.
A tojást egy tálkában kikeverjük jó habosra a cukorral és zsiradékkal, majd hozzákeverjük a lisztes-kókuszos keverékkel, és rendesen összedolgozzuk.
Letesszük a tálban pihenni legalább egy órát.

Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy nagy tepsibe sütőpapírt helyezünk.

Egy óra elteltével nagyjából diónyi gombócokat készítünk, majd azokat porcukorba forgatjuk.
Lerakjuk a tepsibe sorban, egymástól néhány centi távolságra.

Sütőbe rakjuk, majd jó tíz perc alatt készre sütjük.