A kitolófánk a készítési módjáról kapta a nevét. Egykor gyakran készítették, ma már sokan nem is hallottak róla, pedig egyszerű elkészítése miatt érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 5 dl tej
- 5-6 tojás
- 10 dkg vaj
- 3 evőkanál cukor
- 30 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- zsiradék a sütéshez
Kitolófánk elkészítése:
A tejet a cukorral és a vajjal felforraljuk, majd félrehúzzuk, a lisztet még azon forrón hozzákeverjük vigyázva arra, hogy sima tésztánk legyen, közben kevergetve melegítjük – égetett tésztával dolgozunk.
Ezután tálban dolgozunk tovább.
A tojásokat egyenként adjuk hozzá, és nagyon alaposan dolgozzuk el vele.
Amikor a tészta már hideg, keverjük bele a sütőport; nem árt, ha előtte átszitáljuk.
Ezután a tésztát nyomózsákból adagolva, forró olajban, közepes hőfokon, nagyjából 180 fokon aranybarnára sütjük. Araszonként, vagy 10 centinként vágjuk el késsel a kinyomott tésztát.
Még melegen szórjuk meg porcukorral.