A képviselő fánkot szinte mindenki szereti, égetett tészta helyett muffinnal párosítva a krémet és a habot hasonló lesz az íz, kis különbséggel. Viszont elkészítése jóval gyorsabb.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 7 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 3 csomag vaníliáscukor, vagy 1 rúd vanília kikaparva
- 5 tojás
- 20 dkg vaj, vagy 70 %-os margarin
- 0,9 dl tej
- 2 pudingpor
- 3 dl habtejszín
- 8 dl tej
- 10 evőkanál cukor
Képviselő muffin elkészítése:
A lisztet, a búzadarát, cukrot, sütőport, vaníliáscukrot, tojásokat, vajat, és a kevesebb, mint 1 dl tejet összekavarjuk, jó simára kidolgozzuk.
Ha már jó, muffinsütőben kisütjük előmelegített sütőben, 190-200 fokon.
Ha megsült, akkor tetejét levágjuk, aljából ha szükséges kikaparunk egy kis tésztát, és az üregbe töltjük a pudingporból, tejből, cukorból készült krémet. A krémbe elkészülte után – még melegen – habtejszínből felvert habot keverünk lazán, hogy minél kevésbé törjük.
Ha megtöltöttük, a kalapját visszahelyezzük, porcukorral leszórhatjuk.
