A képviselő fánk ízvilágát idéző muffin krémmel és habbal, gyorsabban elkészíthető változat.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 7 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 3 csomag vaníliáscukor, vagy 1 rúd vanília kikaparva
- 5 tojás
- 20 dkg vaj, vagy 70 %-os margarin
- 0,9 dl tej
- 2 pudingpor
- 3 dl habtejszín
- 8 dl tej
- 10 evőkanál cukor
Képviselő muffin elkészítése:
A lisztet, a búzadarát, a cukrot, a sütőport, a vaníliáscukrot, a tojásokat, a vajat és a kevesebb, mint 1 dl tejet összekavarjuk, majd simára dolgozzuk.
A masszát muffinsütőben, előmelegített sütőben, 190-200 fokon kisütjük.
Ha megsült, a tetejét levágjuk, az aljából szükség esetén kikaparunk egy kis tésztát, és az üregbe töltjük a pudingporból, tejből, cukorból készült krémet. A krémbe elkészülte után, még melegen, a habtejszínből felvert habot lazán belekeverjük, hogy minél kevésbé törjük.
Ha megtöltöttük, a kalapját visszahelyezzük, és porcukorral leszórhatjuk.