A kekszszalámi egy retro sütemény, amelyet nem kell sütni: összeállítjuk, pihentetjük, és kész.
Hozzávalók rudanként:
- 25 dkg őrölt vagy darabosra tört háztartási keksz
- 10 dkg őrölt dió
- 10 dkg kristálycukor
- 1,5 dl tej
- 10 dkg vaj, vagy margarin
- 2 evőkanál kakaó
- 1 kupaknyi rum, vagy rumaroma
- forgatáshoz kókusz, vagy porcukor
Keksz szalámi elkészítése:
A kekszet egy zacskóban összetörjük, vagy diódarálóval ledaráljuk.
Ugyanígy járunk el a dióval is.
Ha elkészültünk vele, akkor egy tálba tesszük.
A cukrot és a kakaót kevés tejjel összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is, beleöntjük a rumot, és az egészet összefőzzük. Amikor már jó meleg, hozzáadjuk a vajat is, és együtt felforraljuk.
Ha már csak langyos, akkor a kekszes-diós keverékhez adjuk, és jó alaposan összedolgozzuk.
A masszát egy fóliára rakjuk, vagy sütőpapírra, harmadával nagyobbra, mint amekkora szalámit készítünk. (hosszára)
A sütőpapírt, vagy fóliát kókusszal szalámi hosszban leszórjuk kókusszal, vagy porcukorral, s formálás közben az oldalát körben megforgatjuk rajta. Hogy kívül szép, fehér legyen.
Szalámi formára igazítjuk, majd a fóliát vagy papírt szorosan rátekerjük. A két végét eltekerjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.