Kapros zöldbableves – a nyár különleges ízbombája

A kapros zöldbableves a forró nyári hónapokban csodálatos üdítő hatással bír, akár hidegen, akár melegen rendkívül kellemes fogyasztani.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab tisztítva
• 1 kis pohár tejföl
• 1 evőkanál olaj
• 2-3 evőkanál liszt
• 1 kis kanál só
• 1 lapos evőkanál paprika (elhagyható)
• ecet ízlés szerint (1-2 evőkanál 10 %-os ecet)
• cukor ízlés szerint (1-2 evőkanál cukor)
• néhány szál zsenge kapor apróra vágva
• 1,5-2 l víz

Kapros zöldbableves elkészítése:

A megtisztított, feldarabolt zöldbabot enyhén sós vízben puhára főzzük.
A tejfölbe belekavarjuk az olajat, a lisztet, esetleg paprikát, és a már megfőtt zöldbab mellől egy kis forró levet kiszedve óvatosan hozzákavarjuk, hogy sima legyen. Ezután a fővő levesbe csurgatjuk folytonos kavarás mellett.
Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, átkavarjuk, a kaprot apróra felvágjuk és beleszórjuk.
Ezután felforraljuk még, hogy a liszt nyers íze ne érződjön, és el is készültünk.