A kapros krumplibélest akár édesen, akár sósan készítjük, mindenképp nyerő lesz a konyhában. De akár a kaprot is elhagyhatjuk, úgy egy gyorsan kisütető jókora bélesünk lesz.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 teáskanál só
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj, vagy 7 cl olaj
- 3 dkg élesztő
- 4 dl tej
- 1 maroknyi zsemlemorzsa, vagy búzadara a töltelék alá
Töltelékhez:
- 1/2 kg krumpli főzve, megtörve
- 60-70 dkg túró
- 2-3 dl tejföl
- 1 csokor zsenge kapor + 1 teáskanál só (ha kaprosan akarjuk)
- 2 tojás
- 2 csomag vanília, és 3-4 evőkanál cukor, ha cukrosan sütjük
Kapros krumplibéles elkészítése:
A kapros krumplibéles töltelékében egy kicsit takarékos változat, hisz a túró egy részét krumplival helyettesítjük, de ez nem észrevehető.
A krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, melegen áttörjük, lerakjuk hűlni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd egy kis cukrozott-lisztezett tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Ha megkelt, akkor a liszthez adjuk, pici sót is rakunk bele, majd a cukrot, a tojást is hozzádolgozzuk. A végén a zsiradékkal szép simára, selymesre dagasztjuk. Lerakjuk letakarva pihenni, duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A túrót áttörjük, lazítjuk, mehet bele a tojás, a cukor, esetleg vanília, vagy a kapor, attól függően, hogy milyen tésztát sütünk. A végén belekeverjük a tejfölt és esetleg a kaprot is. Van, aki édesen is szereti a kapros sütit.
Sütópapírral bélelünk egy nagy gáztepsit, a megkelt tésztát lisztezett deszkán megforgatjuk, nagyjából kinyújtjuk, majd a tepsibe helyezve meghúzzuk annyira, hogy vissza tudjuk a töltelékre hajtani majd minden oldalról.
Megszórjuk pici zsemlemorzsával, vagy grízzel, majd a tölteléket rásimítjuk.
A tészta oldalait ráhajtjuk, sarkait is hajthatjuk, ahogy nekünk szimpatikus.
Ezután felvert tojással lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük kb. félóra alatt.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍