Indiáner fánk, maga a csoda

Az indiáner fánk még a dédik idejéből maradt ránk. Ebből kifolyólag kicsit időigényes, viszont kifejezetten mutatós, és rendkívül finom.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• 0,5 dl víz
• 1/2 liter tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 1 vaníliás cukor
• tetejére csokoládé
• 1 kanál olaj

Indiáner fánk elkészítése:

Hasonlít a tészta a piskótához, de mégis kicsit más.

A tojásokat ketté választjuk, majd a sárgáját egy kis liszttel, és a fél deci vízzel jó simára kikeverjük.

Ezután a tojások fehérjét kemény habbá verjük, adagonként hozzáadva a cukrot, majd a tojások sárgáját keverjük hozzá, és a lisztet, ami még a tésztához való.

Nyomózsákból, vagy zacskóból nagyjából 4-5 centis gömböc kis halmokat nyomunk lisztezett sütőlemezre, vagy lapos szélű tepsire. De lehet hozzá kapni hozzá való sütőlapot is. Ez esetben úgy készítsük, hogy a mélyedést ne töltse ki teljesen a massza, mert nőni fog.

Viszonylag alacsony hőfokon – 120-130 fokon, időnként nyissuk meg a sütőajtót, lényegében szárítjuk, úgy lesz jó. Ha már tartása van, akkor elkészült.

Ha a sütőlemezből kivarázsoltuk, akkor keresztbe elvágjuk, belsejéből kikaparjuk a tésztát, hogy legyen egy hely a tölteléknek.

A lehűtött tejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, s ezzel töltjük meg a fánkokat. Tetejére rakjuk a tészta tetejét, melyet aztán kakaómázzal, vagy mikróban olvasztott csokoládéval bevonunk. Ez esetben a csokoládéhoz adjunk egy kanál olajat is, keverjük ki alaposan – így szép fényes lesz a bevonat.