Huszárcsók nagyi idejéből

A huszárcsók egy régi sütemény, hozzávalóiban egyszerű, végeredményében rendkívül mutatós, és nagyszerű finomság. Sokáig eltartható.

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 db tojás sárgája
• 1/2 db citrom reszelt héja
• 1/2 db citrom leve
• 40 dkg liszt
• 5-6 dkg darált dió
• 1 evőkanál cukor
• 15 dkg sűrű lekvár (savanykás)

Huszárcsók elkészítése:

A lágy vajat a cukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot is, de helyette vanília rudat is használhatunk.
Ha már jó habos, akkor mehet bele a tojások sárgája, a lereszelt citromhéj, a citrom leve. Szép simára keverjük.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle.
Diónyi gömböket sodrunk belőle, majd enyhén lisztezett deszkán lerakjuk őket, majd mindegyik közepébe belenyomjuk az ujjunkat, egy mélyedést kialakítva.

A tojásfehérjét felverjük, lekenjük a tészták tetejét, aztán a tojásfehérjés részt belemártjuk a cukrozott dióba.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket – egymástól ujjnyi távolságra, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük. Sütési idő kb. 15 perc lesz.
Ha megsültek hagyjuk hűlni, majd mindegyik közepébe sűrű lekvárt töltünk.
Legjobb, ha egy éjszakát áll, így a lekvár még sűrűbb lesz.

Ha sütés utáni nap légmentesen dobozoljuk őket, és száraz, hűvös helyen tároljuk, akkor hosszú ideig fogyasztható sütink lesz.