A húsvéti sós kalácsot sonkához fogyasztjuk, ezért ízesítése eltér a megszokottól, alapíze pedig inkább sós.
Hozzávalók:
- 80 dkg liszt
- 1 evőkanál cukor
- 3 dkg élesztő
- 1/2 liter langyos tej
- 1 evőkanál só
- 1 nagy evőkanál zsír
- 6-8 dkg vaj, vagy sütőmargarin
- kenéshez 1 egész tojás
Húsvéti sós kalács elkészítése:
Az élesztőt egy kevés langyos tejjel elkeverjük, majd a kanálnyi cukorral felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a zsírt, hozzáadjuk a sót, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és annyi tejjel dagasztjuk be, hogy jól dolgozható tésztát kapjunk.
Alaposan átdagasztjuk addig, míg el nem válik a dagasztótáltól, és hólyagosodik.
Ekkor a vajat is beledagasztjuk, ha jól végeztük munkánkat, akkor szép, fényesen matt, sima tésztát kapunk.
Letakarva pihentetjük, hogy duplájára keljen.
Ha már jó, akkor lisztezett deszkán egy-két kalácsnak megfonjuk.
Annyi darabra vágjuk, ahány szálas fonatot akarunk – és tudunk – készíteni. Semmi gond, ha csak a hármas megy, nem az a lényege az egésznek.
A tésztát fonás előtt kissé sodorjuk meg, mert úgy lesz szebb. A fonat végeit csípjük össze.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk kis távolságra, hiszen még kelni fog.
Tetejét megkenjük felvert tojással, majd letakarva még félórát pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben jó félóra alatt szép pirosra sütjük meg.
Hidegen szeleteljük.