Ha vasárnap, akkor húsleves. A jó húslevesben kellő arányban található a hús, a zöldség. Ha ránézünk, akkor egy tartalmas, sűrű leves benyomását kelti. Tésztát főzünk bele, ez még laktatóbbá teszi. Húsát mártásokkal, vagy tormával fogyasztjuk.
Az igazi jó húsleves marhából készül, ez a recept is erről a különlegesen finom ételről szól.
Hozzávalók:
- 1 kiló levesnek való marhahús
- 30 dkg velős csont
- 1 db ritkacsont
- 3 db sárgarépa
- 2 db petrezselyemgyökér
- 1 db karalábé
- zeller mérettől függően
- 1/4 fej kelkáposzta
- 1/4 fej karfiol
- közepes póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Kis fej hagyma – hámozni nem kell, csak a végeit levágjuk.
- 1 szép zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 5-6 szem feketebors
- só 2 dkg, aztán majd meglátjuk
Húsleves elkészítése:
A húst a csontokkal együtt megmossuk, majd körülbelül két liternyi vízben feltesszük főni. Amikor felforr a leves, takarékra vesszük, és ezután így főzzük tovább.
Legalább egy órán keresztül csak magában főzzük, utána bezöldségeljük.
Eredetileg a húslevest hosszában vágott zöldséggel főzzük, de persze ez tetszés szerint változhat.
Minden zöldséget egyszerre teszünk bele, hozzáadjuk a fűszereket is, és addig főzzük, míg a hús teljesen megpuhul.
Ezután állni hagyjuk, majd leszűrjük, vagy óvatosan leszedjük.
Levestésztát bele is főzhetünk, de jobb külön főzni, így nem veszít a levéből.
A húst ecetes tormával vagy mártással fogyasztjuk.