Hósipka, a sületlenke

A hósipka egy sütés nélkül elkészíthető, mutatós finomság. Legfontosabb hozzávalója egy citrom facsaró. Ha szereted a kókuszt, nyert ügyed van!

Hozzávalók:

• 3 db tojás fehérje
• 30 dkg porcukor
• 30 dkg kókuszreszelék
• 20 dkg vaj, vagy margarin
• 3 evőkanál baracklekvár
• fél dl rum, vagy rumaroma
• 1/2 kg darált háztartási keksz
• 1 citrom héja reszelve
• magozott meggy
• végén 1 tojásfehérje
• kis kanál cukor
• 5 dkg kókuszreszelék

Hósipka elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből jó kemény habot verünk, hozzáadjuk a fele porcukrot, aztán a kókuszreszeléket is.
A maradék porcukrot a margarinnal jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sárgabarack lekvárt, a rumot, vagy rumaromát, majd belekeverjük a darált kekszet is, no és a reszelt citromhéjat. Jó alaposan összedolgozzuk. Ha nem áll össze, akkor adjunk egy pici tartós tejet, vagy tejfölt hozzá. Eredeti recept szerint a tojások sárgáját használjuk fel, de ettől sokan félnek, ezért a változtatás.

Most jön a citrom facsaró ideje.
Elővesszük, alaposan letisztogatjuk, majd belsejét, a csavaró rész fonákját, bevizezzük, és abba rakunk a masszából egy kisebb maroknyit. Lenyomkodjuk, tetejére helyezünk egy-két magozott meggy szemet, amit előtte akár cukrozhatunk is, utána pedig lecsöpögtetjük. Tetejét a meggynek lefedjük annyi masszával, hogy majdnem kitöltse az üreget. Ha már jó, a forma sarkát az asztalhoz ütve kicsúszik a sipka.

Addig folytatjuk a műveletet, míg az összes massza el nem fogy.
A csúcsokat vagy kókusz reszelékbe mártjuk, előtte felvert cukros tojásfehérjével megkenve, vagy pedig szorosan egymás mellé állítva porcukorral szórjuk le.