A hagymalekvár kiváló kísérője a sajtoknak és a húsoknak. Tökéletes része a vendégváró vagy ünnepi asztalnak.
Hozzávalók:
- 2 kg tisztított hagyma
- 40 dkg cukor
- 3,5 dl almaecet
- 1,5 evőkanál só
- 2-3 teáskanál bors
Hagymalekvár elkészítése:
A megtisztított hagymát lemérjük, majd felkarikázzuk.
Ezután viszonylag kis lángon, fedő alatt nagyjából negyedóra alatt üvegesre pároljuk.
Ahány kiló hagyma, annyiszor 20 dkg cukrot adunk hozzá, s összekeverjük.
Ezután ráöntjük az almaecetet és a fűszereket majd rendesen összekeverjük és legalább félórán keresztül főzzük, sűrítsük be amennyire szeretnénk.
Ugyanúgy rakjuk üvegekbe, mint minden lekvárt: még forrón, lezárjuk kupakkal, fejre állítjuk pár percre, hagyjuk lehűlni, aztán mehet a hűtőbe.
Néhány hétig eltartható.