A kókuszos csiga ínycsiklandó finomság, amit kis gyakorlattal könnyen el lehet készíteni. Íze különleges, illata fenséges…
Hozzávalók:
- 1 kávéskanál cukor
- 1 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- 30 dkg vaj, vagy margarin
- 5 tojás sárgája
Töltelék:
- 5 tojás fehérje
- 25 dkg cukor
- 25 dkg apróbb szemű kókuszreszelék
Habos kókuszos csiga elkészítése:
A tejben egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt, majd összedolgozzuk. Ha nem akar összeállni, annyi tejet adunk hozzá, hogy rugalmasabb tésztát kapjunk.
Kétfelé osztjuk, liszttel megszórjuk, letakarjuk, és pihentetjük.
Míg pihen, addig a tojások fehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verjük, még sikeresebb lesz a művelet, ha ezt gőz felett tesszük meg.
Ha már jó kemény a hab, akkor hozzáadjuk a kókuszt is, lazán átkavarjuk.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a fele kókuszos habbal, majd feltekerjük, mint a bejglit. Ezután 1,5-2 cm-es szeleteket vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, nem túl sűrűn egymás mellé.
Az első tepsi tésztát előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük meg jó negyedóra alatt, de ez sütőfüggő. Akkor igazán jó, ha világos.
A másik adag tésztát is ugyanígy készítjük.