Gyümölcsös habos lepény recept

A gyümölcsös habos lepény egyszerűsége ellenére rendkívül kellemes harapni való. Bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 6 tojás sárgája
• 3-4 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• parányi só csipetnyi só
• 10 evőkanál étolaj
• 2 vaníliás cukor
• 1-2 citrom reszelt citromhéj
• 6 tojásfehérje
• 1 dkg kedvenc gyümölcs magozva
• 15 dkg tört, vagy darált dió, mogyoró,
• 4 evőkanál cukor

Gyümölcsös habos lepény elkészítése:

A fele tejbe belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk az élesztő, elkezdjük összedolgozni, majd mehet bele fokozatosan a tej is
Letakarva lerakjuk pihenni.

Ha duplájára kelt, akkor beledolgozzuk a tojások sárgáját és az étolajat. Olaj helyett persze használhatunk zsírt is. Ha már szép sima, és már a tojást, és a zsiradékot is beledolgoztuk, akkor letakarjuk, és legalább félórát pihentetjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük.

A tésztát akkorára nyújtjuk, mint a tepsi, s kibéleljük vele.

Előmelegített sütőben, 180 fokon jó negyedórát sütjük.

Közben felverjük a tojásfehérjét a cukorral, majd a kisült tészta tejtején elsimítjuk, megszórjuk cukrozott dióval, vagy mogyoróval.

Ezután a sütőben nagyjából 10 perc – negyedórát szárítjuk 100 fokon.

Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, de anélkül is tökéletes.